Едовое

100 лет тому назад, когда я была маленькой девочкой прабабушка делала картофельные драники. И тут на днях меня пробило:

From 2009.11.16 Картофельные драники


Картошку и лук натереть на терке. Если не хочется добавлять муку, то отжать сок. Добавить яйцо. Посолить, поперчить, добавить какие-нибудь приправки по вкусу и жарить!

8 thoughts on “Едовое”

  1. Как то неправильно они у тебя выглядят, ты их на мелкую терку чтоли?

    1. да на самую мелкую, выглядят как оладьи… в детстве такие же были… у тя другой рецепт?

      1. Я на крупную обычно и обязательно с мукой и яйцами(иногда дрожжи), тогда они более “драными” выглядят и консистенция интереснее, только их так сложнее жарить имхо, надо угадывать с толщиной что бы и прожаривались и не высыхали при жарке + ,при массовом производстве,надо следить за свежестью масла в сквородке и не давать изойти соком самой смеси.

        1. ну если дрожжи, это уже, пардон, пирожки, ага 🙂
          по классическому рецепту картошка для драников трется на мелкой терке, с крупной получается, извините, хэш-браун (а-ля макдональдс)
          я попробую сделать а-ля мак, но памчть мне подсказывает, что туда хорошо бы уже мяса… и это уже, вау!, картофельные котлетки с начинкой:)
          в общем, есть над чем подумать 🙂

          1. Кстати -насколько я знаю, классический рецепт драников – это полусгнившие остатки картофеля, родился рецепт в условиях военного голода.

  2. а я вот тоже вдохновилась!
    терка у меня была средняя, ну скорее ближе к мелкой. но я вот столкнулась с проблемой жира. то есть масла. вот если оладьи те же или блины можно жарить с минимальным количеством масла, ну они будут просто своеобразные, немножко суховатые, то с драниками даже как-то некрасиво получается, если сковородка сухая. а если все время масло подливать, то они явно получаются с избытком жира
    я придумала масло прямо в “тесто” добавлять. но этого все равно не хватает вроде
    а еще кстати вроде как драники – это на белорусский манер, а на украинский – деруны 🙂

    1. я так рада, что все теперь такие вдохновленные! ах! 🙂
      я в последнее время всё жарю на оливковом масле (без запаха). и масло всё ремя подливаю – один подлив на 5-6 драников.
      да-да, меня Дэн уже просвятил насчет теминологии :)) странно, но я точно помню, что прабабушка называла их именно дрантками, хотя она много времени прожила в Крыму, но с Белоруссией как-то ничего не связывало вроде… Поэтому в мой памяти осталось характерное “тю”

Leave a Reply to churuss Cancel reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s